據農業農村部信息中(zhōng)心和山(shān)東卓創資訊股份有(yǒu)限公(gōng)司聯合監測，2019年7月（以下簡稱本月），16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數月平均值每公(gōng)斤24.99元，環比漲9.1%，同比漲48.1%。本月豬肉價格繼續大幅上漲，主要受生豬供需缺口擴大影響。上旬北方多(duō)數地區(qū)生豬存欄量下滑，供應緊張導緻生豬、豬肉價格大幅上漲；中(zhōng)下旬受适重生豬供需缺口擴大、高溫天氣導緻終端消費下滑等因素影響，生豬、豬肉價格高位震蕩。 

　　 從16個省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5個省依次為(wèi)吉林、福建、河北、黑龍江、遼甯，豬肉月均價分(fēn)别為(wèi)每公(gōng)斤26.05元、26.03元、25.97元、25.89元、25.86元，環比分(fēn)别漲9.9%、11.4%、9.0%、10.3%、9.7%，同比分(fēn)别漲54.3%、54.6%、52.2%、58.6%、55.5%；豬肉月均價相對較低的5省（市）依次為(wèi)四川、北京、湖(hú)北、湖(hú)南、河南，豬肉月均價分(fēn)别為(wèi)每公(gōng)斤21.11元、23.14元、23.22元、23.54元、23.64元，環比分(fēn)别漲1.9%、5.1%、4.9%、8.5%、7.0%，同比分(fēn)别漲30.3%、42.7%、35.1%、37.1%、42.5%。 

        一、東北地區(qū)豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅略微擴大 

　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公(gōng)斤25.99元，環比漲10.1%，同比漲55.8%。生豬出欄節奏緩慢，供應緊張導緻生豬和豬肉價格繼續大幅上漲。 

　　表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公(gōng)斤，公(gōng)斤 

　　二、華北地區(qū)豬肉月均價環比上漲、同比漲幅略微收窄 

　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公(gōng)斤24.87元，環比漲7.2%，同比漲49.8%。上半月，因生豬存欄體(tǐ)重下滑，養殖戶和規模養殖場看漲預期提升，出欄生豬積極性下滑，生豬供應緊張，支撐豬肉價格上漲；下半月，随着南方低價豬肉流入，本地屠宰企業銷量減少，下調豬肉價格。 

　　表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公(gōng)斤，公(gōng)斤 

　　三、華中(zhōng)地區(qū)豬肉月均價環比上漲、同比漲幅明顯收窄 

　　本月，華中(zhōng)地區(qū)豬肉月均價每公(gōng)斤23.51元，環比漲7.0%，同比漲39.4%。上半月，因生豬存欄量偏低，供給緊張支撐生豬和豬肉價格上漲；随後受高溫天氣利空下遊豬肉産(chǎn)品消費，豬肉價格下跌；月末因生豬存欄體(tǐ)重偏低，養殖戶和規模養殖場看漲情緒漸濃而壓欄惜售，供應緊張導緻生豬和豬肉價格再次回升。 

　　表3 華中(zhōng)地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公(gōng)斤，公(gōng)斤 

　　四、華東地區(qū)豬肉月均價環比大幅上漲、同比漲幅基本穩定 

　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公(gōng)斤25.28元，環比漲10.0%，同比漲49.2%。因生豬存欄偏低，養殖戶和規模養殖場存在壓欄意向，供應緊張導緻生豬和豬肉價格大幅上漲。 

　　表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公(gōng)斤，公(gōng)斤 

　　五、四川豬肉價格環比由跌轉漲、同比漲幅收窄；廣東豬肉價格環比大幅上漲、同比漲幅略擴大 

　　本月，四川豬肉月均價每公(gōng)斤21.11元，環比漲1.9%，同比漲30.3%。上半月，養殖戶和規模養殖場出欄生豬積極性提升，供應短時增多(duō)導緻生豬、豬肉價格小(xiǎo)幅下滑；随後，川内低價豬肉大量外銷，需求增量，加之生豬存欄下滑，供應偏緊。供不應求支撐生豬和豬肉價格反彈。總體(tǐ)看，四川豬肉月均價環比小(xiǎo)幅上漲。 

　　本月，廣東豬肉月均價每公(gōng)斤25.67元，環比漲16.0%，同比漲47.2%。小(xiǎo)體(tǐ)重生豬集中(zhōng)提前消化，适重生豬供應缺口擴大，導緻生豬、豬肉價格連續大幅上漲。 

　　表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公(gōng)斤，公(gōng)斤